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“食养是良医！”4月3日，在由中国营养学会科普工作委员会主办、佳沛中国支持的“食养免疫力，健康新主张”科普论坛上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，《柳叶刀》此前发布的全球疾病负担研究显示，不合理膳食是中国人疾病发生和死亡的最主要因素。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强
丁钢强所长介绍了中国的营养健康现状：我国居民全谷物和杂豆类食物摄入量过低，畜禽肉食物摄入量快速增加、蔬菜水果摄入严重不足，膳食结构不合理，食盐、烹调油摄入过量，这样就使得虽然我们的营养状况和体格不断改善，但超重肥胖及膳食相关慢性病问题日趋严重。
如何提高免疫力，北京协和医院临床营养科主任于康提出五点建议：一是保证食物的多样化，每日食物＞12种，每周＞25种；二是巩固能量基础，主食方面，全谷物、杂豆类、薯类应占主食总量的30%以上；三是多吃蔬菜水果，种类应超过每天5种，每天吃300~500克蔬菜，深色蔬菜占一半以上，每天吃200-350克水果；四是丰富的蛋白质，摄入充足的鱼、禽、蛋、乳、豆类等，每日150-200克，适当限制红肉及加工肉类的摄入；五是保证充足饮水，每天1500-2000毫升，规律有效饮水，建议选用白开水、矿泉水、温开水、淡茶水、苏打水等，避免含糖饮料、浓茶、浓咖啡和酒的摄入。
如何通过食养提升儿童青少年的营养健康水平，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲建议：食物多样，合理搭配，满足生长发育需要；饮食有节，适量运动，不过度节食，保持适宜的体重增长；天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；合理烹调，少油少盐少糖，从小养成清淡口味；科学进餐，吃好早餐，多选择营养素密度高的食物作为零食和加餐；家庭、学校和全社会共同参与，提高儿童青少年营养素养。
《2021中国白领女性健康膳食白皮书》显示，白领女性的贫血率达11.1%，超重率30%，肥胖率12.5%。中国注册营养师王晓纯表示，在营养素方面，女性容易缺乏的营养素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素，钙、铁等矿物质，以及膳食纤维，建议女性，在不同阶段，做好营养补充及营养管理。
“食养倡议”发布现场。
在本次会议上，北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀代表与会专家发出倡议，号召全民通过食养强健身体素质，做自己的健康守护人。
责编：刘玫妍
主编：田茹
校对：朱晓娜
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